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沈阳北糖糖业有限公司

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【专家】怎样做不开裂的瑞士卷? 白糖的保存方æ³?/h1>

来源ï¼?a href='http://www.nhazaf.com/news/227.html'>http://www.nhazaf.com/news/227.html    å‘布时间 : 2016-08-09

很多人对于的了解非常有限,但今天我们先把这个以及一级白砂糖400g_沈阳白糖批发、、价æ ?销å”?批发等诸如此类的问题都放下,来看çœ?怎样做不开裂的瑞士卷? 白糖的保存方æ³?,希望您能有更多的了è§?

【专家】怎样做不开裂的瑞士卷? 白糖的保存方æ³? src=

今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状ã€?/p>

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面ç²?5g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀ç²?小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离ã€?/p>

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显ã€?/p>

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中ã€?/p>

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀ã€?/p>

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来ã€?/p>

9、放è¿?75度预热的烤箱,烘çƒ?8åˆ?0分钟ã€?/p>

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上ã€?如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上ã€?

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕ã€?/p>

12、用刀在收尾部ä½?5度斜着割去一部分ã€?/p>

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观ã€?/p>

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您开裂,怎样做不开裂的瑞士卷?沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦!

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  室内相对湿度不超è¿?0%,周围的贮糖环境不能低于0℃,åœ?℃以下,白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃,温度过高白糖会化了ã€?/p>

  保存白糖的容器旁边,不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品ã€?/p>

  要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害ã€?/p>

  保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶,把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子,以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处,不可在日光下暴晒或靠近热的东西ã€?/p>

家里的食用白糖一定要注意储存方法,都说白糖是矫情的调味料之一,就是因为白糖的储存稍加不注意就会改变,不过今天北糖小编为您总结了储存方法,以后就不用担心白糖的存储问题了ã€?/p>

通过本文的介绍,相信大家对于“怎样做不开裂的瑞士卷? 白糖的保存方法”有了一定的了解,如果想了解一级白砂糖400g_沈阳白糖批发、等其他相关的知识,请跟我们联系ï¼?

本文关键词:开è£?瑞士 白糖 蛋白 蛋糕 打蛋å™?蛋黄

相关标签ï¼?a href='/key.aspx?k=%e7%99%bd%e7%b3%96'>白糖,蛋白,蛋糕,打蛋å™?/a>,蛋黄,
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