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沈阳北糖糖业有限公司

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【图文】好吃的不开裂的瑞士å?白砂糖的点睛之作花生曲奇é¥?/h1>

来源ï¼?a href='http://www.nhazaf.com/news/338.html'>http://www.nhazaf.com/news/338.html    å‘布时间 : 2016-12-11

沈阳北糖糖业有限公司是一家专业的沈阳冰糖批发、纯正红ç³?00g_沈阳红糖批发公司,在上篇文章中我们了解了,今天我们就为大家讲解一下好吃的不开裂的瑞士å?白砂糖的点睛之作花生曲奇é¥?

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今天北糖糖业的小编为大家介绍一道不开裂的瑞士卷的做法,在家里做又简单又方便,大家赶快存点白糖做起来吧!

蛋糕卷开裂的原因很简单,就是蛋白打发“过了”。严格说这个“过了”是指蛋白膏打发得很接近硬性发泡,而不是真正把蛋白打发过头。所以要蛋糕卷不开裂,除了有个靠谱的配方,最重要的还是在于你自己的手艺——蛋白要打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器尖端的蛋白呈现细腻的弯钩状ã€?/p>

介绍一下食材明细如下:

鸡蛋3个、低筋面ç²?5g、水55g、玉米油45g、白砂糖50g、淀ç²?小勺

下面小编为您介绍一下具体的制作流程,您就可以开始做了:

1、蛋清蛋黄分离ã€?/p>

2、蛋清分三次加白砂糖(淀粉与第三次白砂糖一起加),用电动打蛋器打发到缓缓提起打蛋头,尖端的蛋白呈现弯钩状,蛋白膏细腻有光泽,打蛋器划过的地方纹路明显ã€?/p>

3、蛋黄用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

4、蛋黄加水、玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

5、蛋黄加低粉,用手动打蛋器搅打两分钟ã€?/p>

6、取三分之一蛋白膏倒进蛋黄糊中,用翻拌的手法混合均匀,再倒回蛋白膏中ã€?/p>

7、再次将蛋白膏和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀ã€?/p>

8、将面糊倒进铺有锡纸或油纸的烤盘,提起用力震一下,把大气泡震出来ã€?/p>

9、放è¿?75度预热的烤箱,烘çƒ?8åˆ?0分钟ã€?/p>

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在锡纸或者油纸上ã€?如果想让深色的表皮在外,就倒扣在锡纸上。如果想要浅色的一面在外,可以直接倒扣在网架上ã€?

11、撕掉锡纸,用刀在浅色的一面间隔一厘米左右浅浅地划刀,这样可以更方便地卷起蛋糕ã€?/p>

12、用刀在收尾部ä½?5度斜着割去一部分ã€?/p>

13、用手将蛋糕卷起。(如果抹了内馅,还是要借助擀面杖卷蛋糕体。)

14、卷好的蛋糕用锡纸包好,冰箱冷藏后再切割,形状会更美观ã€?/p>

老好吃的瑞士卷,制作方法小编就给您放在这里了哦!请您准备好白糖做起来吧!另外,小编提醒您好吃,好吃的不开裂的瑞士卷沈阳北糖糖业欢迎您的光临哦ï¼?/p>

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今天小编为您介绍一款家居曲奇饼的做法,糖粉加白砂糖做出来的小曲奇您有没有试过,这样做来可是简单的多,不过做出来之后曲奇饼的纹路难免会有一点点奇怪,不过小编讲解的这道家居曲奇饼,是要看味道的哦ï¼?/p>

先介绍一下配料:黄油75克,面粉100克,花生ç²?0克,糖粉35克,白砂ç³?5克,蛋清25克,小苏æ‰?å…?/p>

接下来就是金闪闪的做法:

一:备好所用材料,黄油打发好分次加入花生粉,蛋粉,再打至食材融合ã€?/p>

二:再分次加å…?蛋清,继续打至融合,将面粉及小苏打过筛加入ã€?/p>

三:拌制好后,装供入箱烤制,170度烤åˆ?0分钟,再è½?00度烤åˆ?0分钟,看上色的情况而定ã€?/p>

以上就是关于“好吃的不开裂的瑞士å?白砂糖的点睛之作花生曲奇饼”的一些介绍,如果想了解关äº?a href="http://www.nhazaf.com/supply/9.html">纯正红糖400g_沈阳红糖批发、价æ ?销å”?批发、等资讯,可以关注我们的最新资讯;

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